Süßkartoffel und Bananen Suppe

Zutaten für 2 Personen:

• 1 kleine Zwiebel
• 1 haselnussgroßes Stück Ingwer
• 1 TL Olivenöl
• 1 mittelgroße Süßkartoffel
• 1/2 Banane
• 250 ml Bio-Gemüsebrühe
• 1 Prise Chili
• 1/2 TL Curry
• Saft von 1/2 Orange
• 1 EL gehackte Kräuter (Estragon, Petersilie, Schnittlauch)


Zubereitung:

  1. Zwiebel und Ingwer schälen und fein hacken. Im Öl unter Rühren andünsten.
  2. Süßkartoffel schälen, in Stücke schneiden und zugeben. Mitdünsten.
  3. Mit der Brühe ablöschen und ca. 8 Minuten köcheln lassen.
  4. Bananenstücke und Orangensaft zugeben und alles pürieren.
  5. Mit Salz, Chili und Curry würzen und mit den gehackten Kräutern anrichten.